Coleslaw - Amerikanischer Krautsalat

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Coleslaw - Amerikanischer Krautsalat

Dieser amerikanische Krautsalat ist super lecker und dabei einfach und billig herzustellen.

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit5

Gericht: Beilage, Salad

Küche: Amerikanisch

Keyword: Kohl, Möhren, Zwiebeln

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Portionen: Personen

Kalorien: 304kcal

Kochutensilien

Pürierstab

Zutaten

Für den Krautsalat:

400g Kohl Weißkohl oder Rotkohl
1 Möhre
1 rote Zwiebel

Für die vegane Knoblauch-Mayonnaise:

3 EL Aquafaba (Kichererbsenkochflüssigkeit) alternativ 60ml ungesüßte Sojamilch
120 ml neutrales Öl Sonnenblumen- oder Rapsöl
½ Knoblauchzehe
1 EL Apfelessig
2 EL Zitronensaft
2 EL Zucker
½ TL Salz
Pfeffer

Zubereitung

Für die vegane Knoblauch-Mayonnaise

Aquafaba in einen hohen Messbecher geben und ca. 10 Sekunden mit einem Pürierstab aufschlagen. Den Pürierstab laufen lassen und sehr langsam das Öl dazu gießen. Den Pürierstab dabei hin und her bewegen, damit das Öl emulgiert und die Mayo dick wird.
Wenn das Öl komplett hinzu gegeben wurde, die restlichen Zutaten hinzugeben und alles kurz mixen.

Für den Krautsalat

Kohl und Möhre in sehr dünne Streifen schneiden oder mit einem Gemüsehobel fein hobeln. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Das zerkleinerte Gemüse in eine große Schüssel geben.
Das Dressing über das Gemüse gießen und mit den Händen ordentlich durchkneten. Der Krautsalat ist relativ feucht. Wenn ihr ihn lieber trockener mögt, gebt das Dressing erst nach und nach hinzu, bis euch die Konsistenz passt.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notizen

Aqua Faba ist die Flüssigkeit aus der Kichererbsendose oder auch das Kochwasser der Kichererbsen, falls ihr mit getrockneten Kichererbsen kocht. Falls ihr das nicht da habt, könnt ihr auch statt der 3 EL Aquafaba ca. 60 ml ungesüßte Sojamilch verwenden. Die Zubereitung ist ansonsten identisch.

Nährwerte