Portobello-Burger mit Hummus
Saftiger Portobello-Pilz auf selbstgemachtem Hummus, Rucola und getrockneten Tomaten in einem knusprigen Burgerbrötchen.
Portionen: 4 Burger
Kalorien: 357kcal
Zutaten
Für den Hummus:
- 200 g Kichererbsen aus der Dose
- 50 ml Kichererbsenwasser das aus der Dose
- 4 EL Tahina Sesampaste
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Gemüsebrühe Pulver
- 2 EL Zitronensaft
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Prise Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer
Für den Burger:
- 4 Portobello-Pilze alternativ sehr große Champignons
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- Salz und Pfeffer
- 4 EL Olivenöl
- 8 getrockenete Tomaten in Öl
- 60 g Rucola
- 1/4 Salatgurke
- 4 vegane Burgerbrötchen
- 4 EL Granatapfelsirup
Zubereitung
- Für den Hummus alle Zutaten in einen Mixer geben oder mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für den Burger den Knoblauch fein hacken und zusammen mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer unter das Olivenöls mischen.
- Die Stiele der Portobello-Pilze entfernen und je 1 TL der Kräutermischung gleichmäßig in der Pilzkappe verteilen. Eine Pfanne mit etwas Öl benetzen und die Pilze darin 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Im Anschluss die Pilze wenden und die restliche Kräutermischung auf die Pilzkappen geben. Weitere 6-8 Minuten garen.
- Die Burgerbrötchen bei 200° für maximal 5 Minuten im Backofen backen, damit sie nicht so labberig sind.
- Die getrockneten Tomaten klein schneiden. Rucola und Gurke waschen und die Gurke in Scheiben schneiden.
- Die Brötchenhälften mit reichlich Hummus bestreichen und mit getrockneten Tomaten, Ruccola und Gurkenscheiben belegen. Die Pilze auf die Burger verteilen und mit Granatapfelsirup beträufeln. Zuklappen und sofort servieren und genießen.
Nährwerte
Portion: 1Burger | Kalorien: 357kcal | Kohlenhydrate: 50g | Protein: 12g | Fett: 14g | Gesättigtes Fett: 2g | Natrium: 428mg | Kalium: 693mg | Ballaststoffe: 7g | Zucker: 15g | Vitamin A: 570IU | Vitamin C: 10mg | Kalzium: 123mg | Eisen: 4mg
