Falafel-Bowl
Bunte Bowl mit Falafeln, Hummus und viel knackigem Gemüse und Salat
Portionen: 2 Personen
Kalorien: 500kcal
Zutaten
- 8-10 Falafel selbstgemacht oder gekauft
- 100 g Rotkohl
- 1 Möhre
- 4 Radieschen
- ½ rote Paprika
- ½ gelbe Paprika
- ½ Gurke
- 100 g Kopfsalat
- ½ Bund frische Minze
- ½ Bund frische Petersilie
- 2 Arabische Brote aus dem orientalischen Supermarkt
Für den Hummus:
- ½ Dose Kichererbsen inklusive Wasser
- ½ Zitrone
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Tahini Sesampaste
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Falafel entweder nach diesem Rezept selber machen, eine Fertigmischung oder vorgegarte Falafel verwenden. Diese müssen dann nur nach Packungsanleitung zubereitet bzw. erhitzt werden.
- Rotkohl, Möhre und Radieschen fein reiben. Paprika in Streifen und Gurke in Scheiben schneiden.
- Salat zerkleinern und frische Kräuter abzupfen.
- Für den Hummus die Kichererbsen mit dem Wasser und die restlichen Zutaten mit einem Pürierstab oder Mixer zu einer feinen Paste verarbeiten.
- In einer Schüssel das Gemüse mit den warmen Falafeln und dem Hummus anrichten und mit frischen Kräutern bestreuen.
Nährwerte
Kalorien: 500kcal | Kohlenhydrate: 87g | Protein: 24g | Fett: 9g | Gesättigtes Fett: 1g | Natrium: 1235mg | Kalium: 1125mg | Ballaststoffe: 21g | Zucker: 7g | Vitamin A: 6987IU | Vitamin C: 143mg | Kalzium: 216mg | Eisen: 6mg
