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Zoodles mit Sesamsauce
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Zoodles mit Sesamsauce

Knackige Gemüse-Nudeln mit einer cremigen Sesamsauce
Zubereitungszeit15 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Küche: Asiatisch, Fusion
Keyword: Möhren, Sesam, Zucchini
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Portionen: 1 Person
Kalorien: 352kcal

Kochutensilien

  • Spiralschneider

Zutaten

Für die Zoodles:

  • 1 kleine Zucchini
  • 1 Möhre
  • 1 Handvoll frische Petersilie
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1 EL Sesam

Für die Sesamsauce:

  • 3 EL Tahini Sesampaste
  • ½ TL Gemüsebrüh-Pulver
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Knoblauchzehe Optional

Zubereitung

  • Zucchini und Möhre mit einen Spiral-Schneider in dünne Spiralen schneiden.
  • Petersilie und Frühlingszwiebel fein hacken.
  • Für die Sauce das Tahini mit etwas Wasser verrühren bis eine cremig, dünnflüssige Konsistenz erreicht wird.
  • Die Sesamsauce mit Gemüsebrühe, Zitronensaft, der Hälfte der Petersilie, Salz und Pfeffer würzen. Wer mag kann noch eine Knoblauchzehe dazu pressen.
  • Das Gemüse in einer Schüssel anrichten und mit der Sauce vermengen. Mit der restlichen Petersilie, Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen und servieren.

Nährwerte

Kalorien: 352kcal | Kohlenhydrate: 21g | Protein: 10g | Fett: 28g | Gesättigtes Fett: 4g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 322mg | Kalium: 439mg | Ballaststoffe: 5g | Zucker: 4g | Vitamin A: 10395IU | Vitamin C: 16mg | Kalzium: 162mg | Eisen: 3mg