Selbstgemachte vegane Mayonnaise

Rezept drucken

5 from 1 vote

Selbstgemachte vegane Mayonnaise

Diese Mayo ist schnell und einfach zuzubereiten und richtig schön cremig, dickflüssig und reichhaltig.

Zubereitungszeit3

Gericht: Sauce

Küche: Mediterran

Keyword: Soja

Schwierigkeitsgrad: Leicht

Portionen: Glas

Kalorien: 2056kcal

Zutaten

½ Tasse (120ml) Sojamilch ungesüßt ohne Kalziumzusatz
1 Tasse (240ml) Rapsöl oder Sonnenblumenöl
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
1 TL Senf mittelscharf
1 TL Limettensaft oder Zitronensaft oder Essig
1 TL Zucker

Zubereitung

Die Sojamilch in ein hohes, schmales Gefäß geben und mit einem Pürierstab schaumig schlagen. Dann ganz langsam nach und nach das Öl dazugießen. Währenddessen immer weiter mit dem Pürierstab mixen. Die Konsistenz sollte jetzt fest wie „normale“ Mayonnaise sein.
Salz, Pfeffer, Senf, Zitronensaft und Zucker zugeben und nochmal durchmixen. Abschmecken und servieren.

Notizen

Dieses Rezept funktioniert wirklich nur mit Sojamilch und mit keiner anderen Pflanzenmilch. Wenn ihr kein Soja vertragt, könnt ihr vegane Mayo alternativ mit Aqua Faba (Kichererbsenwasser) herstellen. Hier findet ihr ein Rezept.

Nährwerte