Veganer Möhrenlachs auf schwedischem Knäckebrot
Knäckebrot mit Frischkäse, Lachs und Kaviar ist DAS Fingerfood schlechthin. Diese vegane Variante wird auch die größten Feinschmecker überzeugen.
Vorbereitungszeit5 Minuten Min.
Zubereitungszeit10 Minuten Min.
Gesamtzeit15 Minuten Min.
Gericht: Fingerfood, Frühstück, Snack
Küche: Schwedisch
Keyword: Algen, Flüssigrauch, Möhren
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 198kcal
Für die Knäckebrotschnitten
- 1 Packung Knäckebrot
- 100 g veganer Frischkäse
- 20 g veganer Kaviar
Die Möhren mit einem Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden. Wasser in einem Topf zum kochen bringen und die Möhrenstreifen für 5 Minuten darin blanchieren.
In einem sauberen Einmachglas Essig, Leinöl, Nori-Algen, Salz und den Flüssigrauch verrühren. Die Karottenstreifen mitsamt dem Kochwasser hineingeben und das ganze über Nacht ziehen lassen.
Am nächsten Tag die Knäckebrotscheiben großzügig mit veganem Frischkäse bestreichen. Mehrere Karottenlachsstreifen darauf drapieren und mit Seegrasperlen garnieren.
Portion: 0g | Kalorien: 198kcal | Kohlenhydrate: 29g | Protein: 4g | Fett: 8g | Gesättigtes Fett: 2g | Cholesterin: 0mg | Natrium: 355mg | Kalium: 279mg | Ballaststoffe: 7g | Zucker: 4g | Vitamin A: 10440IU | Vitamin C: 3.7mg | Kalzium: 53mg | Eisen: 1.2mg