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Möhrenlachs mit Knäckebrot-min
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Veganer Möhrenlachs auf schwedischem Knäckebrot

Knäckebrot mit Frischkäse, Lachs und Kaviar ist DAS Fingerfood schlechthin. Diese vegane Variante wird auch die größten Feinschmecker überzeugen.
Vorbereitungszeit5 Minuten
Zubereitungszeit10 Minuten
Gesamtzeit15 Minuten
Gericht: Fingerfood, Frühstück, Snack
Küche: Schwedisch
Keyword: Algen, Flüssigrauch, Möhren
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 198kcal

Zutaten

Für den Möhrenlachs

Für die Knäckebrotschnitten

  • 1 Packung Knäckebrot
  • 100 g veganer Frischkäse
  • 20 g veganer Kaviar

Zubereitung

  • Die Möhren mit einem Sparschäler längs in dünne Streifen schneiden. Wasser in einem Topf zum kochen bringen und die Möhrenstreifen für 5 Minuten darin blanchieren.
  • In einem sauberen Einmachglas Essig, Leinöl, Nori-Algen, Salz und den Flüssigrauch verrühren. Die Karottenstreifen mitsamt dem Kochwasser hineingeben und das ganze über Nacht ziehen lassen.
  • Am nächsten Tag die Knäckebrotscheiben großzügig mit veganem Frischkäse bestreichen. Mehrere Karottenlachsstreifen darauf drapieren und mit Seegrasperlen garnieren.

Nährwerte

Portion: 0g | Kalorien: 198kcal | Kohlenhydrate: 29g | Protein: 4g | Fett: 8g | Gesättigtes Fett: 2g | Cholesterin: 0mg | Natrium: 355mg | Kalium: 279mg | Ballaststoffe: 7g | Zucker: 4g | Vitamin A: 10440IU | Vitamin C: 3.7mg | Kalzium: 53mg | Eisen: 1.2mg