Tofu Scramble - Veganes Rührei
Super schnelle und leckere Alternative zu tierischem Rührei
Vorbereitungszeit5 Minuten Min.
Zubereitungszeit5 Minuten Min.
Gericht: Frühstück
Küche: Deutsch
Keyword: Tofu, Zwiebeln
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Portionen: 2 Personen
Kalorien: 125kcal
Tofu abtropfen lassen. Mit einer Gabel oder mit den Händen in kleine Stücke zerkrümeln. Zwiebel in feine Würfel hacken.
Öl in eine heiße Pfanne geben, Tofu und Zwiebel bei mittlerer Hitze 5 Minuten unter Rühren leicht anbräunen. Kurkuma, Pfeffer, Muskat und Paprikapulver unterrühren.
Sojajoghurt, Kala Namak und optional Hefeflocken dazu geben und gut umrühren. Einige Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Kalorien: 125kcal | Kohlenhydrate: 9g | Protein: 10g | Fett: 6g | Gesättigtes Fett: 2g | Natrium: 210mg | Kalium: 80mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 3g | Vitamin A: 210IU | Vitamin C: 4mg | Kalzium: 138mg | Eisen: 1.4mg