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Vegan Scrambled Eggs from Tofu
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Tofu Scramble - Veganes Rührei

Super schnelle und leckere Alternative zu tierischem Rührei
Vorbereitungszeit5 Min.
Zubereitungszeit5 Min.
Gericht: Frühstück
Land & Region: Deutsch
Keyword: Tofu, Zwiebeln
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Portionen: 2 Personen
Kalorien: 125kcal

Zutaten

Zubereitung

  • Tofu abtropfen lassen. Mit einer Gabel oder mit den Händen in kleine Stücke zerkrümeln. Zwiebel in feine Würfel hacken.
  • Öl in eine heiße Pfanne geben, Tofu und Zwiebel bei mittlerer Hitze 5 Minuten unter Rühren leicht anbräunen. Kurkuma, Pfeffer, Muskat und Paprikapulver unterrühren.
  • Sojajoghurt, Kala Namak und optional Hefeflocken dazu geben und gut umrühren. Einige Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Nutrition

Kalorien: 125kcal | Kohlenhydrate: 9g | Protein: 10g | Fett: 6g | Gesättigtes Fett: 2g | Natrium: 210mg | Kalium: 80mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 3g | Vitamin A: 210IU | Vitamin C: 4mg | Kalzium: 138mg | Eisen: 1.4mg