Thailändische Tom-Kah-Suppe
Diese grandiose thailändische Suppe verbindet gekonnt scharf mit süß, salzig und sauer und schickt den Gaumen auf eine Reise nach Fernost.
Portionen: 2 Personen
Kalorien: 153kcal
Zutaten
- 2 Tassen Wasser (ca. 700ml)
- 4 Scheiben Galgant alternativ Ingwer
- 1 Stange Zitronengras
- 4 Kaffir-Limettenblätter
- 1 Möhre
- 1 große Tomate
- 1 Zwiebel
- ½ Block Tofu*
- 2 Handvoll gemischtes Gemüse z.B. Pilze, Weißkohl, Paprika, Brokkoli…
- 4 EL Sojasauce*
- 2 TL Rohrzucker
- 4 TL Tom Yam Chili Paste (Rezept siehe weiter unten)
- 2 TL Limettensaft
- 8 EL Kokosnussmilch
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 EL gehackter frischer Koriander
Zubereitung
- Alle Zutaten zusammensuchen und bereitstellen.
- Galgant, Möhre und Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden. Zitronengras in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Tomaten, Tofu und Zwiebeln würfeln. Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Den Koriander hacken.
- Das Wasser in einem Wok zum Kochen bringen. Galgant, Kaffir-Limettenblätter, Zitronengras sowie das Gemüse und den Tofu dazugeben.
- Während alles kocht die Sojasauce und den Zucker hinzugeben. Wenn das Gemüse weich ist, die Hitze herunterstellen. Das Wasser sollte noch nicht ganz verdampft sein.
- Tom Yam Chili Paste, Limettensaft und Kokosnussmilch hinzugeben. Kurz aufkochen lassen und dann abschmecken. Je nach Geschmack noch mehr Wasser oder Kokosnussmilch für die passende Konistenz hinzugeben.
- In Suppenschüsseln füllen. Mit Frühlingszwiebeln und Koriander toppen und servieren.
Notizen
Die Tom-Kah Suppe ist sehr ähnlich zur Tom-Yum Suppe. Sie enthält jedoch mehr Kokosmilch und ist dadurch cremiger und weniger scharf.
Nährwerte
Portion: 1Person | Kalorien: 153kcal | Kohlenhydrate: 17g | Protein: 11g | Fett: 6g | Gesättigtes Fett: 1g | Natrium: 146mg | Kalium: 375mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 7g | Vitamin A: 5810IU | Vitamin C: 16.6mg | Kalzium: 161mg | Eisen: 2.1mg
