Pulled Jackfruit Burger
Saftige vegane Burger mit Pulled Pork aus Jackfruit und Krautsalat.
Portionen: 2 Burger
Kalorien: 494kcal
Zutaten
Pulled Jackfruit:
- 1 Dose Jackfruit* Young Jackfruit in Brine
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 TL Liquid Smoke optional
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL brauner Zucker
- 150 ml BBQ Sauce
- 60 ml Gemüsebrühe*
- Salz und Pfeffer
Burger:
- 2 Burger-Brötchen
- 4 EL BBQ Sauce
- 100 g Krautsalat
- 4 Salatblätter
Zubereitung
- Die Jackfruit abgießen und die Stücke mit einer Gabel oder den Fingern in Fetzen reißen. In eine Schüssel geben und die Gewürze unterrühren. Zwiebel in Würfel schneiden und Knoblauch fein hacken.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin 3 Minuten glasig anbraten. Dann den Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute anbraten.
- Die Jackfruit Stücke hinzugeben und kurz anbraten. Dann die BBQ Sauce, den Liquid Smoke und die Gemüsebrühe unterrühren und 15 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit den veganen Krautsalat zubereiten.
- Die Burgerbrötchen halbieren und kurz aufbacken oder toasten damit sie außen etwas knusprig werden. Mit BBQ Sauce bestreichen und mit Krautsalat und Salatblättern belegen.
- Das fertige Jackfruit Pulled Pork auf den Krautsalat geben und die Burger zusammenklappen. Dazu passen knusprige Kartoffelecken oder Pommes.
Nährwerte
Portion: 1g | Kalorien: 494kcal | Kohlenhydrate: 91g | Protein: 10g | Fett: 12g | Gesättigtes Fett: 1g | Natrium: 6113mg | Kalium: 902mg | Ballaststoffe: 7g | Zucker: 54g | Vitamin A: 823IU | Vitamin C: 39mg | Kalzium: 130mg | Eisen: 3mg
