Grillbrot vom Rost mit Kräuterbutter

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Grillbrot vom Rost mit Kräuterbutter

Außen knusprig und innen fluffig weich. Dazu würzige selbstgemachte Kräuterbutter.

Vorbereitungszeit5

Zubereitungszeit15

Gehzeit30

Gericht: Beilage

Küche: Deutsch

Keyword: Knoblauch, Kräuter, Mehl

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Portionen: Personen

Kalorien: 606kcal

Zutaten

1 Würfel frische Hefe 42 g
500 g Mehl
1 Prise Zucker
1 Prise Salz
1 EL Butter Zimmertemperatur
Mehl für die Hände und Arbeitsfläche
Olivenöl zum Bestreichen

Kräuterbutter:

100 g vegane Butter z.Alsan Bio
1 Knoblauchzehe
1 EL getrocknete italienische Kräuter
1 Handvoll frisches Basilikum
½ Handvoll frischer Thymian
½ Handvoll frischer Schnittlauch
½ Handvoll frische Petersilie
Salz und Pfeffer
1 TL Zitronensaft

Zubereitung

Hefe in 300 ml lauwarmes Wasser bröckeln und darin unter Rühren auflösen. Hefewasser mit Mehl, Zucker, Salz und Butter zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit für die Kräuterbutter den Knoblauch und die Kräuter fein hacken. Alle Zutaten für die Kräuterbutter miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Gebrauch im Kühlschrank lagern.
Aus dem aufgegangenen Hefeteig 8 gleich große Kugeln formen und diese mit leicht bemehlten Händen zu kleinen Fladen formen.
Die Teigfladen von einer Seite mit Olivenöl bepinseln und anschließend mit der beölten Seite nach unten auf das Grillrost legen.
Die Teigfladen ca. 3 Minuten grillen, dann die Oberseite mit Öl bestreichen und wenden. Weitere 3 Minuten grillen.

Notizen

Wer es gerne fluffig mag macht die Teigfladen 1-2 cm dick. Wer es knuspriger mag macht sie einfach dünner. Für etwas Abwechslung kann man auch noch gehackte Kräuter oder Knoblauchscheiben mit in den Teig drücken.

Nährwerte