Mexikanischer Schichtsalat

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Ein Partysalat mit würzigem Sojahack und knackigem Salat getoppt von knusprigen Tortillachips

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit10

Gericht: Hauptgericht, Salad

Küche: Mexikanisch

Keyword: Bohnen, Mais, Paprika, Salat, Soja

Schwierigkeitsgrad: Leicht

Portionen: Personen

Kalorien: 787kcal

Das Sojagranulat in eine Schüssel geben und mit kochender Gemüsebrühe übergießen bis das Granulat leicht bedeckt ist. 5 Minuten ziehen lassen, bis die Brühe ganz aufgesogen wurde.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. In einer Pfanne in etwas Öl anbraten bis die Zwiebeln glasig sind. Dann das Sojagranulat dazugeben und ebenfalls mit anbraten. Mit Sojasauce und Tomatenmark ablöschen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
Den Eisbergsalat, die Tomaten und die Paprika klein schneiden. In einer großen Schüssel (am schönsten sieht hierbei eine Glasschüssel aus) erst Salat, dann Tomaten und dann Paprika schichten.
Das Sojahack darüber geben und mit der Hälfte des Salsasauce bedecken. Bohnen und Mais abgießen und ebenfalls in der Schüssel schichten. Es folgt eine Schicht vegane Creme Vega gefolgt von der restlichen Hälfte der Salsasauce.
Vor dem Servieren die Tortillachips etwas kleiner zerbröckeln und darüberstreuen.

Die Reihenfolge der Schichten kann natürlich variiert werden. Wer mag kann auch die Schichten dünner machen und dafür zwei Mal schichten.

Den Salat kann man schon am Vortag machen, damit er schön durchziehen kann. Aber Achtung: Nicht durchrühren - es ist ja ein Schichtsalat.