Haselnüsse auf ein Backblech verteilen und bei 180° für 10 Minuten im Ofen rösten. Danach herausnehmen und abkühlen lassen.

Die Haselnüsse zwischen den Händen reiben, um so die Schale zu entfernen. Sie muss nicht vollständig entfernt werden.

Die Nüsse dann in einen Multi-Zerkleinerer geben. Eventuell muss man sie dafür auf zwei Portionen aufteilen, damit der Mixer nicht überfordert ist. Die Haselnüsse dann etwa 2-3 Minute zerkleinern, je nach Mixer, bis ein cremiges Mus entstanden ist. Am Anfang sind die Haselnüsse noch krümelig, doch durch die beim Zerhäckseln entstehende Wärme löst sich das Fett aus den Nüssen und bildet eine feine Creme.

Die Schokolade in kleine Stücke brechen und in einem Wasserbad schmelzen lassen.

Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit einem Messer herauskratzen.

Dann Haselnuss-Mus, vegane Butter, Puderzucker, geschmolzene Schokolade, Vanille und Salz in einen Mixer geben. So lange mixen bis eine feine Schokocreme entstanden ist.

In saubere Schraubgläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.