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vegane Leberwurst
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Vegane Leberwurst

Würzig deftiger Aufstrich aus Kidneybohnen und Räuchertofu
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit5 Minuten
Gericht: Frühstück
Küche: Deutsch
Keyword: Kidneybohnen, Tofu
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Portionen: 10 Portionen
Kalorien: 54kcal

Zutaten

  • 200 g Räuchertofu
  • 1 Dose Kidneybohnen
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Majoran
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  • Zwiebel würfeln und in Öl in einer Pfanne andünsten bis sie glasig ist. Majoran hinzufügen und kurz mit andünsten.
  • Räuchertofu grob würfeln. Etwa die Hälfte des Bohnenwassers abgießen. Die Restlichen Bohnen mit dem Bohnenwasser, dem Räuchertofu und den Zwiebelwürfeln in einen Mixer geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • So lange mixen bis eine streichfähige Masse entsteht. Wenn die Masse noch zu trocken ist, noch etwas Olivenöl dazu geben.
  • Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
  • In saubere Schraubgläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Der Aufstrich hält sich 2-3 Wochen.

Nährwerte

Portion: 70g | Kalorien: 54kcal | Kohlenhydrate: 7g | Protein: 4g | Fett: 1g | Gesättigtes Fett: 1g | Natrium: 104mg | Kalium: 116mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 1g | Vitamin A: 8IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 40mg | Eisen: 1mg