Vegane Leberwurst
Würzig deftiger Aufstrich aus Kidneybohnen und Räuchertofu
Vorbereitungszeit10 Minuten Min.
Zubereitungszeit5 Minuten Min.
Gericht: Frühstück
Küche: Deutsch
Keyword: Kidneybohnen, Tofu
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Portionen: 10 Portionen
Kalorien: 54kcal
- 200 g Räuchertofu
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Majoran
- Salz und Pfeffer
Zwiebel würfeln und in Öl in einer Pfanne andünsten bis sie glasig ist. Majoran hinzufügen und kurz mit andünsten.
Räuchertofu grob würfeln. Etwa die Hälfte des Bohnenwassers abgießen. Die Restlichen Bohnen mit dem Bohnenwasser, dem Räuchertofu und den Zwiebelwürfeln in einen Mixer geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
So lange mixen bis eine streichfähige Masse entsteht. Wenn die Masse noch zu trocken ist, noch etwas Olivenöl dazu geben.
Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.
In saubere Schraubgläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Der Aufstrich hält sich 2-3 Wochen.
Portion: 70g | Kalorien: 54kcal | Kohlenhydrate: 7g | Protein: 4g | Fett: 1g | Gesättigtes Fett: 1g | Natrium: 104mg | Kalium: 116mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 1g | Vitamin A: 8IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 40mg | Eisen: 1mg