Thailändischer Papayasalat

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Thailändischer Papayasalat

Der thailändische Salat Som Tam beseht aus der grünen unreifen Papaya, geraspelten Möhren, Schlangenbohnen und einer scharfen und würzigen Sauce.

Vorbereitungszeit15

Zubereitungszeit5

Gesamtzeit20

Gericht: Beilage, Salat, Vorspeise

Küche: Asiatisch, Thailändisch

Keyword: Bohnen, Chili, Erdnüsse, Möhren, Papaya

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Portionen: Personen

Kalorien: 117kcal

Zutaten

1-2 rote Chilies
1 Handvoll Schlangenbohnen alternativ Prinzess- oder Brechbohnen (Achtung! Siehe Notiz)
6 Cherrytomaten
1 EL Knoblauch
2 EL geröstete Erdnüsse alternativ Cashewnüsse
4 EL Limettensaft
4 EL Sojasauce*
2 EL Rohrzucker
¼ grüne Papaya
1 Möhre

Metric - US

Zubereitung

Bohnen in 3cm große Stücke schneiden. Tomaten in Würfel schneiden. Chilies und Knoblauch fein hacken. Papaya längs aufschneiden, die Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Wer hat, kann dafür einen Streifenschäler verwenden. Die Möhre ebenfalls in feine Streifen schneiden.
In einem großen Mörser die Chillies, Schlangenbohnen, Tomaten, Knoblauch und Erdnüsse miteinander vermengen und dabei leicht zerstampfen.
Limettensaft, Sojasauce und Zucker dazugeben und vermengen. Die Papaya und die Möhre hinzugeben und alles gut mit der Sauce vermengen.

Notizen

Wenn ihr statt Schlangenbohnen andere Bohnen verwendet, müsst ihr diese vor dem Verzehr kochen, da sie sonst giftig sind. Schlangenbohnen kann man hingegen roh essen.

Falls ihr keinen Mörser habt, könnt ihr die Zutaten für die Sauce in einen Mixer geben und danach alle Zutaten in einer großen Schüssel mit der Hand oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken.

Die grüne Papaya, die für diesen Salat verwendet wird ist die unreife Frucht. Man bekommt sie im Asiamarkt oder manchmal in großen Supermärkten. Falls ihr keine auftreiben könnt, könnt ihr alternativ auch geraspelte Pastinake, Zucchini oder feste Gurke nehmen. Die wichtigste Komponente in diesem Salat ist nämlich nicht die Papaya, sondern die Sauce.

Nährwerte