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Tomaten-Chutney
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Tomaten-Chutney

Sommerlich fruchtiges und süßes Chutney aus sonnengereiften Tomaten
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit1 Stunde
Gericht: Sauce, Vorspeise
Küche: Italienisch
Keyword: Tomaten, Zwiebeln
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Portionen: 8 Portionen
Kalorien: 197kcal

Zutaten

  • 1 kg Tomaten
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 25 ml Rapsöl
  • 1 EL Curry
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Salz
  • 100 ml Balsamico weiß oder dunkel ist egal
  • 250 g Zucker

Zubereitung

  • Tomaten waschen, halbieren und den harten Stielansatz entfernen. In kleine Würfel schneiden.
  • Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
  • Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig andünsten.
  • Alle weiteren Zutaten zugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa eine Stunde einkochen lassen, bis die Masse dicklich ist.
  • Das Chutney noch heiß in saubere Gläser mit Schraubverschluss oder in Einmachgläser füllen und verschließen.

Nährwerte

Kalorien: 197kcal | Kohlenhydrate: 41g | Protein: 2g | Fett: 4g | Gesättigtes Fett: 1g | Natrium: 301mg | Kalium: 355mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 38g | Vitamin A: 1441IU | Vitamin C: 20mg | Kalzium: 26mg | Eisen: 1mg