Zwiebel und Räuchertofu in feine Würfel schneiden. Das Sauerkraut abtropfen lassen.

Rapsöl in eine Pfanne geben und die Zwiebel- und Räuchertofuwürfel darin bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Eine Prise Zucker, den Kümmel sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzugeben. Das Sauerkraut hinzugeben und 2 Minuten mitbraten.

Den Blätterteig ausrollen und in gleichmäßige Quadrate schneiden (etwa 10cm groß). Ich habe aus einer Rolle Blätterteig 8 Piroggen gemacht. Den Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Auf jedes Blätterteig-Quadrat etwa einen Esslöffel der Sauerkraut-Füllung geben. Dann den Blätterteig diagonal zusammenfalten, sodass Dreiecke entstehen. Die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken. Die Piroggen jetzt noch mithilfe eines Backpinsels mit Sojasahne bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober-Unterhitze) für 20 Minuten goldbraun backen. Wenn der Backofen nicht vorgeheizt ist, verlängert sich die Backzeit entsprechend etwas.

Für den Dip alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Piroggen mit dem Dip servieren. Dazu passt ein knackiger gemischter Salat.