Sticky Rice mit frischen Früchten

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Thailands beliebteste Nachspeise mit Kokosnuss-Milchreis und frischen Früchten

Vorbereitungszeit5

Zubereitungszeit30

Einweichzeit8

Gesamtzeit35

Gericht: Dessert

Küche: Thailändisch

Keyword: Bananen, Beeren, Kiwi, Kokosmilch, Mango, Reis

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Portionen: Personen

Kalorien: 526kcal

1 Tasse schwarzer Klebreis* (Sticky Rice) alternativ weißer Klebreis oder Milchreis
500 ml Kokosmilch
3 EL Zucker
½ TL Salz
1 reife Mango
1 Banane
1 Kiwi
2 EL Blaubeeren

Den Reis über Nacht in Wasser einweichen lassen.
Reis in einem Bambuskörbchen oder in einem Dampfgareinsatz in einem Topf für 20-30 Minuten dämpfen, bis der Reis weich ist. Dazu kann man das Körbchen oder den Einsatz mit einem sauberen Küchentuch oder einer Lage Küchenrolle auslegen, damit der Reis nicht durchrutscht.
Achtung: Der schwarze Reis färbt stark ab.
In einem Wok oder Topf Kokosmilch, Zucker und Salz vermischen und erwärmen. Die Hälfte der Kokosmilch zur Seite tun. Dann den Reis mit in den Wok geben und 2 Minuten köcheln lassen bis die Mischung andickt.
Die Mango schälen und in Würfel schneiden. Kiwi und Banane schälen und in Scheiben schneiden.
Den Reis in eine Schüssel geben und mit der restlichen Kokosmilch übergießen. Mit den Früchten und Beeren garniert servieren.