Teriyaki Jackfruit Sushi Bowl

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Wer Sushi mag, wird diese Bowl lieben!

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit30

Gesamtzeit40

Gericht: Hauptgericht

Küche: Asiatisch, Japanisch

Keyword: Algen, Avocado, Gurke, Jackfruit, Reis

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Portionen: Personen

Kalorien: 769kcal

Den Reis in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser gründlich ausspülen, bis das Wasser nicht mehr milchig wird. Den Reis zusammen mit der 1,3 fachen Menge Wasser in einen Topf mit Deckel geben und 3 Minuten aufkochen. Dann die Hitze auf die niedrigste Stufe stellen und den Reis 20 Minuten ziehen lassen. Im Anschluss den Topf vom Herd nehmen und den Deckel durch ein sauberes Küchentuch ersetzen. Nochmal 10-15 Minuten ziehen lassen. In einer Schale Salz, Zucker und Essig zusammenrühren und über den Reis geben. Gut umrühren.

Die Dose Jackfruit öffnen und die Flüssigkeit abschütten. Die Fruchtstücke mit sauberen Händen in kleine Fetzen zerpflücken. Diese in eine Pfanne mit etwas Öl geben und 5 Minuten anbraten. Mit Teriyaki Sauce ablöschen und gut umrühren, bis die Flüssigkeit ganz absorbiert ist. Abschmecken und gegebenenfalls noch salzen und pfeffern.

Die Edamame-Bohnen in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und 3 Minuten ziehen lassen. Avokado, Gurke und Möhre in Scheiben oder kleine Stücke schneiden.
In einer großen Schale Reis, Teriyaki-Jackfruit, Edamame, Avokado, Gurke, Ingwer und Möhre anrichten und das Ganze mit Sesam und optional noch Algen-Chips und frischem Koreander toppen.