French Toast ist ein Klassiker unter den Frühstücksgerichten in den USA. French Toast ist in vielen Ländern, in verschiedenen Varianten bekannt. Hierzulande nennen wir dieses Gericht auch „Armer Ritter“. Einst diente das Rezept zur Resteverwertung des wertvollen Brotes. Dafür wurden die Brotscheiben in Eiern und Milch gewendet und in Fett ausgebacken. Diese veganen French Toast Rollen mit Apfel-Zimt-Füllung sind eine Neuinterpretation des beliebten Klassikers und perfekt zum Frühstück, als Dessert oder einfach als Snack geeignet.
Das Rezept habe ich übrigens auf dem großartigen Blog von Bianca Zapatka gefunden.
Die French Toast Rollen schmecken warm und frisch aus dem Ofen am besten. Ofen?! Richtig gelesen, diese Rollen werden nicht, wie bei French Toast üblich, in der Pfanne gebraten bzw. frittiert, sondern im Ofen gebacken. Dadurch enthalten sie weniger Fett und sind gesünder. Außerdem dauert die Zubereitung gerade mal 20 Minuten und ihr benötigt nur Standart-Zutaten, die ihr wahrscheinlich sowieso im Haus habt.
Die Zubereitung ist super einfach. Auf den Bildern oben könnt ihr die Zubereitung Schritt für Schritt sehen. Einfach die Ränder vom Toastbrot abschneiden (1), die Scheiben mit einem Nudelholz platt rollen (2) und die Scheiben dünn mit veganer Butter oder Margarine bestreichen (3). Dann die Äpfel klein schneiden und mit Wasser, Stärke, Zucker, Zimt und Vanille aufkochen. Die Füllung wird dann auf die Toastscheiben verteilt (4) und die Toasts werden zusammengerollt (5). Im Anschluss werden die Rollen noch mit Zucker und Zimt gewälzt (6) und dann im Ofen schön knusprig gebacken.
Diese Rollen schmecken perfekt zum Frühstück oder mit einer Kugel veganem Vanilleeis als Dessert.
French Toast Rollen
Zutaten
Für die French Toasts:
- 10 Scheiben Toastbrot
- 70 g brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 50 g vegane Butter
Für die Füllung:
- 2 Äpfel
- 100 ml Wasser
- 1 EL brauner Zucker
- 1 TL Stärke
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Vanille
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung
Für die Apfel-Zimt Füllung:
- Für die Füllung die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf Wasser, Maisstärke, braunen Zucker, Zimt, Vanille und Zitronensaft verrühren und bei mittlerer Hitze aufkochen. So lange rühren, bis es andickt.
- Die Apfelwürfel hinzugeben und 2 Minuten mitkochen. Den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Für die French Toasts
- Den Rand der Toastscheiben abschneiden. Dann mit einem Nudelholz platt rollen. Eine Seite der Toastscheiben dünn mit veganer Butter bestreichen.
- Die Toastscheiben mit der Butterseite nach unten legen und etwa 1-2 Esslöffel der Füllung in einer mittigen Linie darauf verteilen. Dann das Toast vorsichtig zu einem Wrap einrollen. Die „Verschlusskante“ dabei etwas andrücken.
- In einem tiefen Teller braunen Zucker und Zimt vermischen.
- Die Toast Rollen in der Zucker und Zimt Mischung wälzen.
- Die Rollen mit der Schnittkante nach unten auf ein Backblech legen und bei 180°C für ca. 15-20 Minuten backen, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind.
- Sofort warm servieren. Wer mag kann noch etwas Agavensirup oder veganes Vanilleeis hinzugeben.
Nährwerte
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