Libanesisches Foul

Libanesisches Foul (gesprochen Ful) ist ein deftiges Gericht aus Saubohnen, das im gesamten arabischen Raum verbreitet ist. Dieses Rezept stammt aus dem Libanon, wo Foul oft zum Frühstück gegessen wird. Es ist ein köstliches, aber einfach und schnell gemachtes Gericht aus gestampften Saubohnen mit Knoblauch, Zwiebeln und viel Petersilie.

Wir haben Foul das erste Mal in Berlin gegessen, als wir mit einem libanesischen Freund im Big Bascha in Moabit frühstücken waren. Falls ihr mal nach Berlin kommt, solltet ihr das Frühstück dort auf jeden Fall probieren, denn die Libanesen haben immer eine große Auswahl an veganen Gerichten. Alle Gerichte, die wir probiert haben waren unglaublich lecker und wir waren danach kugelrund und pappsatt.

Libanesisches Foul schmeckt nicht nur zum Frühstück

Wenn euch Foul zu deftig fürs Frühstück ist, könnt ihr es natürlich auch zu jeder anderen Tageszeit essen. Serviert es zum Beispiel mit frischem Fladenbrot, Gurke, Tomate, Zwiebeln, Oliven und frischen Kräutern. Auch Soja-Joghurt passt gut dazu.

Libanesisches Foul könnt ihr zusammen mit Msabaha, Manakish oder Çiğ Köfte servieren und euren Gästen so ein orientalisches Buffet anbieten.

Foul

Foul ist ein einfaches, aber sehr leckeres Gericht, das im gesamten arabischen Raum verbreitet ist.

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Gericht: Frühstück, Hauptgericht

Land & Region: Libanesisch

Keyword: Bohnen

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Arbeitszeit: 15 Minuten

Portionen: 2 Personen

Kalorien: 394kcal

Autor: Imke Leber

Zutaten

• 1 Dose Favabohnen* (Saubohnen) oder andere Bohnen wie z.B. Black Eyed Peas
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 3-4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Zitronensaft
• ½ Bund Petersilie

Metric – US

Zubereitung

• Ziebeln fein hacken und in einem Topf mit etwas Olivenöl anschwitzen, die Knoblauchzehe dazu pressen. Die Foulbohnen mitsamt Flüssigkeit in den Topf geben und gut aufkochen.
• Mit gehackter Petersilie, Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Mit Fladenbrot und Salat servieren.

Notizen

Das fertige Foul wird in einer flachen Schale, großzügig mit Olivenöl übergossen serviert und mit einer Soße aus feingehackter Petersilie und wenig Zitronensaft sowie Zwiebelstückchen dekoriert. Dazu reicht man ein dünnes Fladenbrot, Gurkenstücke, Tomatenstücke, Minze, Essiggurken und Oliven.

Dieses Bohnengericht wird in arabischen Ländern auch mit Hummus oder Taboulé zum Frühstück gereicht, kann aber auch ein Imbiss (Mezze) oder ein Hauptgericht sein. Man kann es aber auch in Fladenbrot gewickelt serviert.

Nährwerte

Portion: 0g | Kalorien: 394kcal (20%) | Kohlenhydrate: 40g (13%) | Protein: 12g (24%) | Fett: 22g (34%) | Gesättigtes Fett: 3g (19%) | Natrium: 10mg | Kalium: 695mg (20%) | Ballaststoffe: 13g (54%) | Zucker: 3g (3%) | Vitamin A: 844IU (17%) | Vitamin C: 22mg (27%) | Kalzium: 87mg (9%) | Eisen: 4mg (22%)

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