Mexikanische Tacos mit Gemüse und Salsa

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Mexikanische Tacos mit Gemüse und Salsa

Mexikanische Tacos mit Gemüse und Salsa: Frisch, knackig und trotzdem schnell zubereitet. Denn diese Tacos überzeugen mit einer Füllung aus frischem Gemüse, knackigem Salat und einer scharfen Salsa Sauce und sind in unter 20 Minuten vorbereitet. Tacos selber machen kann so einfach sein!

Die Nährstoff-gefüllten Tacos machen satt, geben Energie und schmecken himmlisch lecker. Denn die Kidneybohnen liefern nicht nur eine große Portion pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, die uns lange satt halten und unseren Blutzuckerspiegel regulieren. Sie verhindern auch sogenannte Energietiefs und unterstützen unsere Verdauung.

Mexikanische Tacos sind ein richtiges Beauty-Food

Diese leckeren mexikanischen Tacos mit Gemüse und Salsa sind außerdem ein richtiges lateinamerikanisches Beauty-Food: Kidneybohnen enthalten Zink für schöne Haut und Haare. Avocado enthält reichlich Vitamin E, das unsere Zellen vor freien Radikalen schützt, die vorzeitiges Altern begünstigen. Und die rote Spitzpaprika schützt mit beachtlichen Mengen an Vitamin A unsere Sehkraft und Haut.

Mexikanische Tacos mit Gemüse-min

Ich habe mich entschieden die mexikanischen Tacos mit einer Füllung aus frischem Gemüse mit Mais, Kidneybohnen, Spitzpaprika, Pilzen, Tomaten und Zwiebeln in einer scharfen Salsa Sauce und knackigem Salat mit Gurke und Avokado zuzubereiten. Aber das ist nur ein Vorschlag. Ihr könnt die Füllung natürlich euren persönlichen Vorlieben anpassen.

Tacos können je nach Vorliebe befüllt werden

Tacos sind so herrlich vielfältig und abwechslungsreich. Bei der riesigen Auswahl an frischem Gemüse sind die Möglichkeiten für die Füllung ja quasi unbegrenzt. Ihr mögt keine Salsa? Dann verwendet einfach Guacamole. Statt Koriander als Topping könnt ihr auch Petersilie verwenden. Wenn ihr es herzhafter mögt, packt noch Soja-Filetstücke* mit rein. Alles passt und schmeckt in diesen kleinen knusprigen Maisfladen.

Zutaten für Taccos mit Gemüse und Salsa

Mexikanische Tacos mit Gemüse und Salsa sind auch sehr gut für einen gemeinsamen Abend mit Freunden geeignet. Denn gemeinsam macht das Schnippeln noch viel mehr Spaß. Füllt die knusprige Schale mit den leckersten Zutaten und ruck, zuck ist das Essen fertig. Egal womit ihr eure Tacos befüllt, es wird garantiert ein Festschmaus.

Mexikanische Tacos mit Gemüse-min

Mexikanische Tacos mit Gemüse und Salsa

Knusprige Taco Shells gefüllt mit frischem Gemüse, knackigem Salat und einer feurigen Salsa
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Gericht: Fingerfood, Hauptgericht
Land & Region: Mexikanisch
Keyword: Avocado, Bohnen, Mais, Paprika, Tomaten
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Arbeitszeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kalorien: 476kcal

Zutaten

  • 12 Taco Shells
  • 1 Zwiebel
  • 1 rote Spitzpaprika
  • 100 g Tomaten
  • 100 g Champignons
  • 1 Avocado
  • ½ Gurke
  • 100 g Salat z.B. Roma oder Eisberg
  • ½ Dose Mais
  • ½ Dose Kidneybohnen
  • 200 ml Salsasauce
  • 200 ml vegane Creme Fraiche alternativ veganer Quark oder Joghurt
  • Koriander als Topping
  • Limettensaft als Topping (optional)
  • Sprossen als Topping (optional)

Zubereitung

  • Alle Zutaten für die Tacos zusammensuchen. 
    Zutaten für Taccos mit Gemüse und Salsa
  • Zwiebel, Paprika, Tomaten und Champignons in Würfel schneiden und in einer Pfanne in etwas Öl 5-10 Minuten anbraten. Mais und Kidneybohnen dazugeben. Salsasauce mit dem Gemüse verrühren und warm werden lassen.
  • Die Taco-Shells aus der Verpackung nehmen und in einer Auflaufform verteilen. Im Backofen nach Packungsanleitung für ca. 5 Minuten backen.
  • Avokado, Gurke und Salat klein schneiden und in einer Schüssel vermischen.
  • Wenn die Taco-Shells fertig sind, aus dem Ofen nehmen und die Innenseiten mit veganer Creme Fraiche bestreichen. Dann Salat und die Gemüse-Salsa-Mischung in die Taccos füllen. Optional noch mit frischen Sprossen bestreuen und etwas Limettensaft darüber träufeln. Servieren und genießen.

Nährwerte

Portion: 3Taccos | Kalorien: 476kcal (24%) | Kohlenhydrate: 51g (17%) | Protein: 10g (20%) | Fett: 27g (42%) | Gesättigtes Fett: 8g (50%) | Cholesterin: 12mg (4%) | Natrium: 719mg (31%) | Kalium: 726mg (21%) | Ballaststoffe: 8g (33%) | Zucker: 9g (10%) | Vitamin A: 785IU (16%) | Vitamin C: 13.2mg (16%) | Kalzium: 119mg (12%) | Eisen: 1.6mg (9%)

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